本格的割烹料理を岐阜に！
＊①好奇心をそそり、驚きと感動を与える
新感覚割烹和食＠
岐阜市御浪町に新しくOPENした「月乃井」。本格的な日本料理、懐石を食べさせてくれる店です。あらゆるジャンルの料理を参考に新しい発想と味覚を料理に取り入れた進化する和食料理を提供しています。
既存の空き店舗をリフォームして和食料理店に変える。これはリフォームと言うよりリノベーションに限りなく近いプロジェクトです。
一緒に空き店舗を探し、最適な物件を探す所から始めました。一緒に回り、この物件を改装したらどうなるのか？どうしなければいけないのか？物件ごとにイメージを提案し、最適かどうか？判断して頂きます。
何度もこれを繰り返すうちに、施主である＠①「月乃井」＠のご主人もイメージが掴めてきたようです。そのうちイメージするものと合った物件が出てきて、これを＠①「月乃井」＠とすることになりました。
日本の伝統美 木材を生かした内装
＊①テーマを明確にさせる＠
本格的な割烹料理をこの岐阜の中心部で提供したい。という月乃井の主人である関井さん。大袈裟でもなく落ち着いた木材を生かした内装で、自身が造る割烹料理同様に＠①新感覚を味わえる新しい和食料理店を＠という簡単な様で、相当難しい注文をされてきましたが、こういった難問を解くのはFIDEAでは日常茶飯事なことです。かといって簡単では無い事は当たり前で、相当悩みました。
店構えが魅力的で中を覗きたくなる様なデザイン。且つ、シンプルに
「ん～～～どんなん？それ・・・」って言いたくなりましたが、FIDEAなりに仕上げてみました。実際OPENして前を通った人が少し入り口を開けて覗き込む事があったので要望にお応えできたのではないかと思っています。
＊①内装のこだわり＠
本格的な割烹料理で高級感を味わえる内装
木材（本物）を多く使い、本物志向の内装を
「どっひゃーーー・・・」って、また言いたくなりましたが、FIDEAなりに仕上げてみました。壁面及び天井面に使う木材は＠①「桧無地材板」＠を使用し、他の木材部も無垢の木材を使用しています。
店内内装の顔でもあるカウンターには「セン」を使用しており、厚み70mm長さは4800mmある1枚板を使用しています。この板は数多くの候補の中から、月乃井の関井さんと一緒に探し納得したものを使用しています。これを自社で加工・塗装し取り付けてあります。
照明もこれまでにない形式を取り入れており、FIDEAオリジナル照明を多く使用し、店内のインテリアや客席、厨房と使い分けています。
FIDEAでは、そのサービスの一つであるお店造りに協力しています。お店のポリシーや理念をしっかりと決め、限られた予算、スペースの中で最大限引を引き出し、お店で働く人が心のこもったサービスができるよう細かな所まで設計し施工します。
また、お客さんの店作りに対する情熱・要望をじっくりお聞きします。そして、夢や希望をお聞きし、それを叶えるよう努力しています。無駄なスペースを省き効率的にサービスが提供できる厨房。お客さんが気分良く楽しく過ごせる客席。
そんな店作りをFIDEAと共にしてみませんか？
どうすれば、あなたのお仕事にお役に立てるお店を提供出来るか？
です。もし、共感出来る部分がありました、当社にお問い合わせ下さい。
月乃井 関連リンク
月乃井
住所：岐阜県岐阜市御浪町28番地
TEL（予約）：058-214-2725
定員：12～14席
営業時間：18：00～22：00
ジャンル： 割烹料理 日本食
単品料理無、コース料理のみ
予算： ￥6000～ 定休日： 水曜日